Brazil(ﾌﾞﾗｼﾞﾙ)産
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Top SpecialtyCoffee
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Donas do Café(ドーナス・ド・カフェ)は、長年ブラジルのスペシャルティコーヒー市場をけん引してきたSMC社とブラジルの大手農協であるCooxupéが中心となり、コーヒー産業に携わる女性たちの生活に変化を齎そうという目標のもと、2020年に立ち上がったプロジェクトです。
これは、両社の組合員やパートナーに市場の情報提供や技術的トレーニング、カッピングを通した品質評価、そして農園の管理方法などのノウハウを提供し、時には農技師を派遣しフォローアップしながら女性生産者の成長をサポートするとともに、スペシャルティコーヒー市場についての知識を深めてもらおうという取り組みです。
SMC社のマネージャーのマリア・ディルセイア・メンデス女史やBSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の会長も務めCaxambu農園のオーナーで大学の教授でもあったカルメン・ルチア・チャベス・デ・ブリト女史ら、ブラジルのコーヒー産業を支えてきた女性リーダーたちが先頭に立ち、自身の経験を伝え、コーヒー産業に関わる多くの女性がキャリアを形成できるように懸命に活動を行っています。
ここ数年、コーヒー業界における女性の活躍は目覚ましく、彼女たちが生産するコーヒーへの需要も国内外で同じように高まっています。Donas do Caféプロジェクトは、彼女たちのスペシャルティコーヒー市場への参入を後押しし、強いパートナーシップを構築しながら、女性生産者の成長と活動の向上を支えていこうとしています。本ロットは、そうしたDonas do Caféプロジェクトを通して活動する女性生産者によって生み出されました。そして、彼女たちのスペシャルティロットがDonas do Caféの名を冠して、そのメッセージを強めて世界中に届けられています。
4人の生産者
プラタ農園(ノーヴァ・レセンデ)マルレーニ・マガリャエス・バチアン
ポッセス農園(カンペストーレ)ジュリアナ・ベルナデス
パルミタル農園(カンペストーレ)エリザベティ・フランコ
キタ農園(アルピノーポリス)タイアーニ・ミランダ
【プロフィール】 国 ブラジル エリア 南ミナス(ノーヴァ・レセンデ/カンペストーレ/アルピノーポリス)
標高 1,100-1,150m
農園 プラタ農園、ポッセス農園、パルミタル農園、キタ農園
品種 イエローブルボン、カトゥーラ他
生産処理 パルプドナチュラル
アロマがそれぞれ際立って シルキーな質感と甘さが心地よく、 伸びやかなアフターテイストが非常に魅力的です。
HighRoast 酸味 ★★★★☆ 甘味 ★★★★☆ 苦味 ★★★☆☆ ﾎﾞﾃﾞｨ ★★★☆☆ コク ★★★★☆
CityRoast 酸味 ★★★☆☆ 甘味 ★★★★☆ 苦味 ★★★★☆ ﾎﾞﾃﾞｨ ★★★☆☆ コク ★★★★☆
☆FullCityRoast 酸味 ★★☆☆☆ 甘味 ★★★★★ 苦味 ★★★★★ ﾎﾞﾃﾞｨ ★★★★☆ コク ★★★★☆
【おすすめ焙煎度合】
Full City Roast
これは、両社の組合員やパートナーに市場の情報提供や技術的トレーニング、カッピングを通した品質評価、そして農園の管理方法などのノウハウを提供し、時には農技師を派遣しフォローアップしながら女性生産者の成長をサポートするとともに、スペシャルティコーヒー市場についての知識を深めてもらおうという取り組みです。
SMC社のマネージャーのマリア・ディルセイア・メンデス女史やBSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の会長も務めCaxambu農園のオーナーで大学の教授でもあったカルメン・ルチア・チャベス・デ・ブリト女史ら、ブラジルのコーヒー産業を支えてきた女性リーダーたちが先頭に立ち、自身の経験を伝え、コーヒー産業に関わる多くの女性がキャリアを形成できるように懸命に活動を行っています。
ここ数年、コーヒー業界における女性の活躍は目覚ましく、彼女たちが生産するコーヒーへの需要も国内外で同じように高まっています。Donas do Caféプロジェクトは、彼女たちのスペシャルティコーヒー市場への参入を後押しし、強いパートナーシップを構築しながら、女性生産者の成長と活動の向上を支えていこうとしています。本ロットは、そうしたDonas do Caféプロジェクトを通して活動する女性生産者によって生み出されました。そして、彼女たちのスペシャルティロットがDonas do Caféの名を冠して、そのメッセージを強めて世界中に届けられています。
4人の生産者
プラタ農園(ノーヴァ・レセンデ)マルレーニ・マガリャエス・バチアン
ポッセス農園(カンペストーレ)ジュリアナ・ベルナデス
パルミタル農園(カンペストーレ)エリザベティ・フランコ
キタ農園(アルピノーポリス)タイアーニ・ミランダ
【プロフィール】 国 ブラジル エリア 南ミナス(ノーヴァ・レセンデ/カンペストーレ/アルピノーポリス)
標高 1,100-1,150m
農園 プラタ農園、ポッセス農園、パルミタル農園、キタ農園
品種 イエローブルボン、カトゥーラ他
生産処理 パルプドナチュラル
アロマがそれぞれ際立って シルキーな質感と甘さが心地よく、 伸びやかなアフターテイストが非常に魅力的です。
HighRoast 酸味 ★★★★☆ 甘味 ★★★★☆ 苦味 ★★★☆☆ ﾎﾞﾃﾞｨ ★★★☆☆ コク ★★★★☆
CityRoast 酸味 ★★★☆☆ 甘味 ★★★★☆ 苦味 ★★★★☆ ﾎﾞﾃﾞｨ ★★★☆☆ コク ★★★★☆
☆FullCityRoast 酸味 ★★☆☆☆ 甘味 ★★★★★ 苦味 ★★★★★ ﾎﾞﾃﾞｨ ★★★★☆ コク ★★★★☆
【おすすめ焙煎度合】
Full City Roast
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Brazil Queen Chocola
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人気の樹上で完熟させたチェリーを使用。
甘味が強くコクがあり、そしてダークチョコレートのような香りが特徴。
コクのある食事後やチョコレートやナッツ系デザートと一緒に飲むのもおすすめです。
当焙煎所人気No.2の焙煎豆です！
【プロフィール】
クィーンショコラは、セラード南西部（ミナスジェライス州とサンパウロ州の州境)に広がる台地、イビラシ地域で収穫期終盤まで樹上で完熟させたチェリーを使用した、甘味が強くコクがあり、そしてチョコレートのような香りが印象的なコーヒーです。
【おすすめ焙煎度合】
CityRoast
甘味が強くコクがあり、そしてダークチョコレートのような香りが特徴。
コクのある食事後やチョコレートやナッツ系デザートと一緒に飲むのもおすすめです。
当焙煎所人気No.2の焙煎豆です！
【プロフィール】
クィーンショコラは、セラード南西部（ミナスジェライス州とサンパウロ州の州境)に広がる台地、イビラシ地域で収穫期終盤まで樹上で完熟させたチェリーを使用した、甘味が強くコクがあり、そしてチョコレートのような香りが印象的なコーヒーです。
【おすすめ焙煎度合】
CityRoast