こだわり
《こだわり》
当焙煎所が追求するのは
1，雑味をなくす
2，個性を引き出す
3，風味豊かなコーヒー
4，特に甘味を感じられるコーヒー
5，飲みやすくマイルドなコーヒー
6、クリアなコーヒー
7、焙煎時、温度管理・排気・焙煎量などの徹底管理
8，出来る限りご要望にお応えする
《取扱い豆について》
基本的に、豆のグレードはSpecialtyの豆を取扱いしております。
従って雑味になる原因の欠点豆は極力なくす事を徹底していますのでどうしても欠点豆が少ないグレードが高い豆を使う事になります。
コモディティーでも欠点豆を無くすとすごい美味しいコーヒーになりますが、当焙煎所比では欠点豆の比率（約30-40％）が高くなりお買い求め安い豆ですがかえって高くなる事になりますので 取扱いしていません。
すべてサンプル焙煎・試飲を繰り返し、認めたコーヒー豆（中南米系・アフリカ系）を主に取扱い販売しております。
当焙煎所が追求するのは
1，雑味をなくす
2，個性を引き出す
3，風味豊かなコーヒー
4，特に甘味を感じられるコーヒー
5，飲みやすくマイルドなコーヒー
6、クリアなコーヒー
7、焙煎時、温度管理・排気・焙煎量などの徹底管理
8，出来る限りご要望にお応えする
《取扱い豆について》
基本的に、豆のグレードはSpecialtyの豆を取扱いしております。
従って雑味になる原因の欠点豆は極力なくす事を徹底していますのでどうしても欠点豆が少ないグレードが高い豆を使う事になります。
コモディティーでも欠点豆を無くすとすごい美味しいコーヒーになりますが、当焙煎所比では欠点豆の比率（約30-40％）が高くなりお買い求め安い豆ですがかえって高くなる事になりますので 取扱いしていません。
すべてサンプル焙煎・試飲を繰り返し、認めたコーヒー豆（中南米系・アフリカ系）を主に取扱い販売しております。
《使用機器》
1ｋｇ焙煎機 [HCR-1000] 香りが際立つ半熱風式を採用。
生豆出しから焙煎後ハンドピックまで細かく検査するため現在にて目が行き届く限界と考え、1種類1ｋｇ以内にて焙煎工程を行っております。
焙煎度合(Agtron number)計測機は、Lighttells cm100plus使用。
1ｋｇ焙煎機 [HCR-1000] 香りが際立つ半熱風式を採用。
生豆出しから焙煎後ハンドピックまで細かく検査するため現在にて目が行き届く限界と考え、1種類1ｋｇ以内にて焙煎工程を行っております。
焙煎度合(Agtron number)計測機は、Lighttells cm100plus使用。
《ハンドピック（検査）について》
●ハンドピックの流れ
ハンドピックについては焙煎後製品になるまで計4回しております。
豆出し1回目→洗浄後直後2回目→乾燥後3回目→焙煎後4回目
を最優先事項でお客様にご提供するために厳しいハンドピックを徹底しております。
当焙煎所のコーヒー豆を自信をもってかつ美味しいコーヒーをご提供するには必要な事だと考えております。
●ハンドピックの流れ
ハンドピックについては焙煎後製品になるまで計4回しております。
豆出し1回目→洗浄後直後2回目→乾燥後3回目→焙煎後4回目
を最優先事項でお客様にご提供するために厳しいハンドピックを徹底しております。
当焙煎所のコーヒー豆を自信をもってかつ美味しいコーヒーをご提供するには必要な事だと考えております。
《焙煎度合について》
当焙煎所では、
●High Roast
●City Roast
●Full City Roast
3種類のみで対応させていただいております。
豆の特徴を感じてもらい易く飲み易い焙煎度だと考え、この3種に限定して対応させていただいております。
《ご注文後の流れ》
お客様からコーヒー豆のご注文確認後、豆の準備をしていきます。
焙煎後3日以内の豆をカッピングをして味・香りなどの確認をし、出荷の準備をしております。
粉での販売は各商品ページにてご注文は受付けております。(※その際はプラス100円になります事ご了承ください)
出荷予定日等は当焙煎所のメールアドレスにてお知らせしておりますのでご確認の程よろしくお願いいたします。
注)賞味期限につきましては保管状況によりますが、豆・粉の場合は通常焙煎日1か月までに飲み切るようお勧めいたしております。
ドリップパックコーヒーの場合は焙煎月から2か月までとなります。(その都度1杯ずつ開封でき、多少劣化を遅く出来る為)
当焙煎所では、
●High Roast
●City Roast
●Full City Roast
3種類のみで対応させていただいております。
豆の特徴を感じてもらい易く飲み易い焙煎度だと考え、この3種に限定して対応させていただいております。
《ご注文後の流れ》
お客様からコーヒー豆のご注文確認後、豆の準備をしていきます。
焙煎後3日以内の豆をカッピングをして味・香りなどの確認をし、出荷の準備をしております。
粉での販売は各商品ページにてご注文は受付けております。(※その際はプラス100円になります事ご了承ください)
出荷予定日等は当焙煎所のメールアドレスにてお知らせしておりますのでご確認の程よろしくお願いいたします。
注)賞味期限につきましては保管状況によりますが、豆・粉の場合は通常焙煎日1か月までに飲み切るようお勧めいたしております。
ドリップパックコーヒーの場合は焙煎月から2か月までとなります。(その都度1杯ずつ開封でき、多少劣化を遅く出来る為)