Guatemala(ｸﾞｱﾃﾏﾗ)産
|
Guatemala
|
アンティグアコーヒースペシャルティコーヒーの産地アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地です。火山がもたらした良い豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。このアンティグア渓谷は、世界に名だたるコーヒーの名産地の1つとされ、古くよりGENUINE ANTIGUAのブランドでこの土地の小規模生産者たちのコーヒーは愛され、生産されてきました。
花の山HUNAPU
アンティグアの南部、アグア火山の標高1600～1700mの山麓にも、このGENUINE ANTIGUAの系譜を持つ小規模なコーヒー生産者たちがおり、今なお伝統的なアンティグアコーヒー、そしてブルボン種を大切に育てています。この歴史あるコーヒーは、アグア火山の現地語であるウナプー(花の山)と名付けられ、地域の小規模生産者とベネフィシオ・ベジャ・ビスタ ミルの手によって生産・輸出がされています。
ベネフィシオ・ベジャ・ビスタ ミルやコーヒーの輸出、農技指導やサポートなどを行っているのがZELCAFEとその1部門であるVolcan de Aguaです。アンティグアコーヒーを知り尽くした農技師でもあるルイス・ペドロ・セラヤ氏を中心に、小規模農家と強い絆で結ばれたチームとして、二人三脚で高品質なコーヒーの生産が行われています。
ベネフィシオ・ベジャ・ビスタ
ベネフィシオ・ベジャ・ビスタ ミルでは、伝統的なフリーウォッシュドコーヒーを作っています。納入されたチェリーは、果肉除去を行い、発酵槽でミューシレージを取り除き、水路で水洗を行います。そしてロットごとに広大なパティオで天日乾燥を行い仕上げられます。古くから変わる事の無い、生産処理プロセスはアンティグアブランドとしてのプライドでもあり、アンティグアの地形がもたらす特別な微気候へのリスペクトでもあります。
そうした伝統をおもんばかりつつ、最新の色差選別や比重選別、ハンドピック、そして厳格なカッピング評価が行われ、今のマーケットが望むクオリティを達成するために、進化を続けています。
生産国 グアテマラ
エリア サカテペケス県、アンティグア、アグア火山山麓
農園 ベネフィシオ・ベジャ・ビスタ・ミル
生産者 アグア火山山麓の小規模生産者
標高 1600-1700m
品種 ブルボン
処理 フリーウォッシュド
このコーヒーは、ボディ感のあるマウスフィールが魅力で、しっかりとした輪郭が特徴的な風味を持っています。アンティグア地方の王道的なカップに仕上がっており、濃厚なコクと豊かなアフターテイストが楽しめます。風味の変化も感じ取ることができます。
おすすめ焙煎度
深みがあり、飲みごたえを楽しむためのフルシティローストが最適です！
花の山HUNAPU
アンティグアの南部、アグア火山の標高1600～1700mの山麓にも、このGENUINE ANTIGUAの系譜を持つ小規模なコーヒー生産者たちがおり、今なお伝統的なアンティグアコーヒー、そしてブルボン種を大切に育てています。この歴史あるコーヒーは、アグア火山の現地語であるウナプー(花の山)と名付けられ、地域の小規模生産者とベネフィシオ・ベジャ・ビスタ ミルの手によって生産・輸出がされています。
ベネフィシオ・ベジャ・ビスタ ミルやコーヒーの輸出、農技指導やサポートなどを行っているのがZELCAFEとその1部門であるVolcan de Aguaです。アンティグアコーヒーを知り尽くした農技師でもあるルイス・ペドロ・セラヤ氏を中心に、小規模農家と強い絆で結ばれたチームとして、二人三脚で高品質なコーヒーの生産が行われています。
ベネフィシオ・ベジャ・ビスタ
ベネフィシオ・ベジャ・ビスタ ミルでは、伝統的なフリーウォッシュドコーヒーを作っています。納入されたチェリーは、果肉除去を行い、発酵槽でミューシレージを取り除き、水路で水洗を行います。そしてロットごとに広大なパティオで天日乾燥を行い仕上げられます。古くから変わる事の無い、生産処理プロセスはアンティグアブランドとしてのプライドでもあり、アンティグアの地形がもたらす特別な微気候へのリスペクトでもあります。
そうした伝統をおもんばかりつつ、最新の色差選別や比重選別、ハンドピック、そして厳格なカッピング評価が行われ、今のマーケットが望むクオリティを達成するために、進化を続けています。
生産国 グアテマラ
エリア サカテペケス県、アンティグア、アグア火山山麓
農園 ベネフィシオ・ベジャ・ビスタ・ミル
生産者 アグア火山山麓の小規模生産者
標高 1600-1700m
品種 ブルボン
処理 フリーウォッシュド
このコーヒーは、ボディ感のあるマウスフィールが魅力で、しっかりとした輪郭が特徴的な風味を持っています。アンティグア地方の王道的なカップに仕上がっており、濃厚なコクと豊かなアフターテイストが楽しめます。風味の変化も感じ取ることができます。
おすすめ焙煎度
深みがあり、飲みごたえを楽しむためのフルシティローストが最適です！
|
Guatemala
|
ラ・フェリシダー農園
|
Honduras(ﾎﾝｼﾞｭﾗｽ)産
Nicaragua(ニカラグア)産
|
Nicaragua SHG
キータスウエノス農園 |
特徴として、クリーンカップで程よい酸味とマイルドな口当たりです。
おすすめ焙煎度
CityRoast
■ニカラグアの中でも、マダガルパ県は高品質なコーヒーを産出する地域として知られており、ニカラグアのスペシャルティコーヒーの多くがこの地域で精算されています。
生産地 ニカラグア共和国 マダガルパ県 Dantali El Diablo
農園名 キータスウエノス農園
標高 1,100～1,200m
等級 SHG(ストリクトリー・ハイグロン)
品種 カツーラ種、※Centroamerikano H1種
※T5296種とRume Sudan種のハイブリッド種（サビ病に耐性があり、カップレベルも高い品種)
精選方法 ウオッシュド
おすすめ焙煎度
CityRoast
■ニカラグアの中でも、マダガルパ県は高品質なコーヒーを産出する地域として知られており、ニカラグアのスペシャルティコーヒーの多くがこの地域で精算されています。
生産地 ニカラグア共和国 マダガルパ県 Dantali El Diablo
農園名 キータスウエノス農園
標高 1,100～1,200m
等級 SHG(ストリクトリー・ハイグロン)
品種 カツーラ種、※Centroamerikano H1種
※T5296種とRume Sudan種のハイブリッド種（サビ病に耐性があり、カップレベルも高い品種)
精選方法 ウオッシュド