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Ethiopia(ｴﾁｵﾋﾟｱ)産

Top SpecialtyCoffee
​Ethiopia
Yirgachefe ChelbesaG1 washed
(ｴﾁｵﾋﾟｱ  ｲﾙｶﾞﾁｪﾌｪ ﾁｪﾙﾍﾞｻG1 )
スペシャリティコーヒー市場で高い人気を誇るイルガチャフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるゲデブ地区チェルベサ村から選りすぐりの逸品。
ジャスミン花のような香りと柔らかい酸味・はちみつのような甘味も感じとてもバランスが整っていてまた飲みたくなるコーヒーです。
柑橘系・ベリー系フルーツケーキなどのデザートのお供、単体で飲んでも満足できるCoffeeです。

おすすめ焙煎度 HighRoast
酸味★★★★☆
甘味★★★★☆
苦味★★☆☆☆
Body★★★☆☆
余韻★★★★☆

【プロフィール】
原産国：エチオピア
生産地：南部諸民族州 ゲディオ県、イルガチャフェ、ゲデブ地区、ウォルカ・チェルベサ村
標高：1,900～2,200m
等級：G1
乾燥方法：天日乾燥（10～14日）
精選方法：ウォッシュド
SCAAカッピングスコア：87.00点

標高も1,900mを超える、脆弱なインフラしかない山奥の水洗工場に、白いセラミックタイルを持ち込み、発酵槽と水路を全てセラミック貼りにしています。
  従来のセメントと違いチェリーのカスが残りにくく、掃除もしやすいため、又セラミックは熱を逃しにくいため、安定した発酵が可能となり、カップ品質に透明性が生まれチェリー本来の味を引き出しています。イルガチャフェ、ウオッシュドコーヒーとしては、最上級の品質として現地で取り扱われています。

*この商品は、有機栽培認証をとれている豆を小分けして仕入れをしておりますので
有機栽培認証表示は出来ませんが認証豆と同じ豆を使用しております。

​【おすすめ焙煎度合】
        HighRoast

Tanzania(ﾀﾝｻﾞﾆｱ)産

​Tanzania AA SnowTop
​(ﾀﾝｻﾞﾆｱ ｽﾉｰﾄｯﾌﾟ)
芳醇なコクと香り、スッキリとした後味、バランスのとれたコーヒー。
スッキリとした後味なので食事・デザートには比較的なんでも合います。
是非ブラックコーヒーやアイスコーヒーなどで飲む事もおすすめします。
当焙煎所人気No,1のコーヒー豆！

【プロフィール】
スノートップの名前の由来は、アーネスト・ヘミングウエイの名著”キリマンジャロの雪”にちなみTOP（アフリカ最高峰キリマンジャロ山の頂（いただき）に在るSNOW（赤道直下にありながら雪があるという奇跡）をイメージしたことからつけられました。
現在ではタンザニアコーヒーの最高級品質を示すブランドになっています。

【おすすめ焙煎度合】
      FullCityRoast
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Tanzania　AA　イエンガ
華やかな香りとフルティーな酸味・後味は爽やかな甘味を有し、 北部産とは、明らかに違うキャラクターを有する逸品です。
Tanzania　Coffeeお好きな方に、よりクリアで香味が強くなった AA トップ イエンガ 是非おススメです❣　 Ice Coffeeにもおすすめ！



■タンザニアでは、従来スペシャリティコーヒー生産地の主流は、北部のアルーシャやンゴロンゴロ地区でした。
北部の生産量は少ないけれど高品質な老舗農園が多いことが特徴です。

■南部は生産量75％を誇る主要生産地ですが、汎用品が主流でした。しかし近年、スペシャリティコーヒーの生産に力を入れており、品評会において、上位を南部産が独占する状況が生まれています。
特にムベヤ地区のイエンガ農協は、この4年で目を見張る成果をだしています。

■品種もブルボン種を中心に栽培し、精選設備や乾燥場の整備などが、品質向上に繋がっています。
2019年には、AFCA品評会のタンザニア部門において、1位・2位・4位を獲得し、品質の高さを国内外に示す結果となりました。

■この農協では、女性農家の参加が増えており、全体で193農家が現在所属していますが、そのうち17名の女性農家が参加しており、徐々に女性メンバーが増えています。
こうした状況は、他のタンザニア生産地と比べて、珍しく、品質向上の要因の一つと言えます。
【プロフィール】
産地　　　タンザニア南部
農園　　　イエンガ農園
標高　　　1,671m
品種　　　ブルボン・ケント
精製方法　ウォッシュド
​【おすすめ焙煎度合】
      FullCityRoast

Kenya(ｹﾆｱ)産

Kenya Karatu AA
​(ケニヤ カラツファクトリー）

カラツ・ファクトリー
カラツ・ファクトリーは、キアンブ県ガトゥンドゥ町近郊のンダルグ地区に位置するウェットミルで、周辺のカラツ、ギトウェ、キビル、キアガ4つの集落に暮らす人々がチェリーを持ち込み、処理を行っています。1965年に設立された半世紀以上の歴史を持つファクトリーで、現在はギトウェ農協を母体として、700名の農民がコーヒーを生産しています。
　ファクトリー周辺の気候条件は、年間を通して13~24℃と冷涼で、降雨量はやや多く、年間2回(3-5月と10-12月)のはっきりとした雨季がもたらされ、理想的な土地と言われています。土壌も、肥沃で水はけの良い火山性の赤土が深く堆積され、生産されるチェリーも大きな恩恵を受けています。
持続可能なコーヒー生産
カラツ・コーヒー・ファクトリーは、環境保全の意識の高いファクトリー運営を目指しています。貯水タンクに貯め、ろ過した水をウェットプロセスに使用するとともに、リサイクルウォーターとしてパルピングにおいて循環させて使用しています。近年は排水ピットの建設に着手し、排水を幾重もの層でろ過させる事で環境汚染・水質汚染を防ぎ、安全に土壌に水分を還すシステムとなっています。
　果肉除去したウェットパーチメントは、発酵槽で一晩の発酵を行い、ミューシレージ成分を分解、翌日に水路での水洗で綺麗に剥ぎ取り、ソーキングを経てアフリカンベッドでの乾燥工程に移ります。何十台もあるアフリカンベッドにおいても、攪拌と通気、欠点の除去が丁寧に行われ、均一で綺麗に選別されたドライパーチメントが完成します。
　また、周辺農家への資金の支援など積極的な農民支援を実施。農家との関係性を重視し、高品質で持続可能なコーヒー生産を目指しています。

生産国 ケニヤ
エリア キアンブ、ガトゥンドゥ、ンダルグ
農園 カラツ・ファクトリー
生産者 ギトウェ生産者組合
標高 1850-1883m
品種 SL28、Ruiru11
処理 ウォッシュド


このコーヒーは、ブルーベリーやカシス、プラムといった艶美なフレーバーが特長で、マウスフィールも粘性感があり、質感の充実した印象を与えてくれます。豊かなフレーバーがしっかりと感じられる一杯を、ぜひ堪能してみてください！

パッケージは100gで、自宅でのコーヒータイムに最適なサイズです。お好みの淹れ方で、滑らかな口当たりと豊富な風味をぜひお愉しみください！


High・City - 紫フルーツ系フレーバーや甘みのある酸味・重厚な味わい。
FullCity - 重厚感ととろりとした質感・がっつんとした印象。

おすすめ焙煎度
フルーティな香りとコク、甘さを楽しむには最適な焙煎度です。
CityRoast
Managed by TSURUMA COFFEE ROASTER